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本文目录

1. 酱子鱼的酱鱼家常集做法
2. 酱香鲤鱼家常做法
3. 青椒酱鱼的正宗做法

酱子鱼的做法

材料
：

1.草鱼一条

2.生姜适量

3.蒜适量

4.红葱头适量

5.辣椒适量

6.八角适量

7.丁香适量

8.酱油适量

9.料酒适量

10.白糖适量

11.盐适量

做法：

1.将草鱼去内脏 ，清洗干净，家大全备用 。全酱

2.准备一些生姜、做法蒜 、酱鱼家常集红葱头和辣椒 ，家大全切成丁备用。全酱

3.锅中倒入适量的做法油，下入草鱼煎至两面金黄，酱鱼家常集捞出备用。家大全

4.将锅中的全酱油留少许，下入所有的配料，用慢火爆香。

5.加入适量的酱油、料酒 、白糖和盐 ，烧开后放入之前煎好的草鱼。

6.放入适量的水，加入少许八角和丁香 ，中火煮15-20分钟
。

这样 ，一道美味的酱子鱼就做好了
，可以根据口味添加适量的调料和蔬菜
。

酱香鲤鱼家常做法

1.鱼杀好洗净，控干净血水正反面切好
。

2.将切好的鱼放盆里，再倒入一瓶啤酒 ，浸泡30分钟 ，去腥提鲜。

3.辅料备好，花椒，蒜，鱼油，猪油 ，茴香 ，香叶。

4.起锅烧油，油热后将浸泡好的鲤鱼放锅内煎至两面金黄。捞出放盘备用 。

5.放入猪油鱼油反复翻炒入味。

6.放花椒 ，茴香，香叶爆香。

7.调料爆香后放入郫县豆瓣酱快速翻炒，放入煎好的鲤鱼 ，放入啤酒
。大火炖 。

8.放番茄酱
。

9.每隔五分钟用铲子将汤汁浇到鱼身上一分钟 ，反复4次后也就是25分钟左右，放入适量酱油，胡椒粉，油辣椒，蚝油等不断浇汁 ，改为小火慢炖分钟后就可以出锅了 。

青椒酱鱼的正宗做法

食材

鳊鱼1条，

蒸鱼豉油2勺，

白糖1勺 ，

青杭椒2个，

红尖椒2个，

洋葱1小块 ，

香葱些许，

生抽1勺
，

大豆色拉油适量，

大蒜5 、6个，

步骤/方法

把鱼洗干净晾干 ，抽掉鱼背上的腥线，在鱼背上切上均匀的口子，均匀的在二面抹上盐，

用细盐，料酒，姜丝把鱼腌制十分钟，鱼肚里也要放姜丝和细盐，我还加了香葱 。在菜市场买了一袋酱椒 ！

将剁椒均匀的铺在鱼背上  ，放入蒸锅，事先将水烧开，大火蒸15分钟 ，

锅里蒸鱼的时候，我们把青椒红椒切小断，洋葱香葱切碎
，

将切好的青椒
，红椒  ，洋葱，放入一个小碗内，加入适量的盐，白糖 ，生抽，鱼豉油 ，和大豆油
，大豆油多放一些，

将碗放微波炉中用中火加热两分钟，取出 ，用筷子搅拌一下，再加热两分钟，没有微波炉的可以直接放锅里炒一下 ，

加热好的配料
 ，旁边的大蒜切蒜末 ，

取出蒸好的鱼放出盆里，在微波炉中加热的配料倒在鱼背，撤上蒜末 ，锅里香油加热，从鱼头开始淋在鱼身上会有吱吱的声音，

撤上香葱。完成

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